「道南の食と地域イノベーション」をテーマにした講座が、京都芸術大学の一般市民向けエクステンションスクール「藝術学舎」で、2025年2〜3月の期間に公開されます。
担当講師は、DONAN.city編集長である田柳恵美子・公立はこだて未来大学名誉教授が務めています。講座は全4回からなり、期間中にネットで受講するオンデマンド講義方式です。
講座名「道南の事例に学ぶ「食」の地域イノベーション:「北海道ブランド」の振興にみる地域創生」
第1回:「北海道フェア」の歴史と課題から考察する地域イノベーション
第2回:生産者の日々の活動が支える道南ブランド
第3回:にわかに集積をはじめる道南のワイナリー
第4回: 「買ってもらう」から「産地で味わってもらう」への変化
全4回とも150分程度の動画で、前半が田柳教授の講義、後半が現場の実践者の方々のインタビューや座談という貴重な内容*で構成されています。
*話し手:北海道渡島総合振興局 松田義人氏/パン屋ヒュッテ 木村幹雄氏+山田農場チーズ工房 山田圭介氏+青果店アトリエポムドゥテール 工藤利惠氏/函館近郊のワイナリー4者/レストラン ラ・コンチャ・イ・バスク 深谷宏治オーナーシェフ 他
受講申し込み締め切りは2月3日となっています。詳しくはこちらの公式サイトを参照ください。